Smoothies

Haft framme min mixer tre dagar i rad nu och gjort supergoda smoothies. Tycker det är rätt härligt att man kan lägga i lite vad man känner för och sedan mixa till en slät smoothie. Ikväll gjorde jag den här:


-Blåbär
-En banan
-1/2 avokado
-Grön eko-mjölk

-Mixa slät och toppa med linfrön. (Fröna har många bra hälsoeffekter, bla bra för att hålla magen i trim.) Gott med denna smoothie framför tv:n och Sommar med Ernst. Vilken skön man, hehe.

Jag har även gjort lite krämigare genom att mixa i turkyoghurt och a-fil. Jag har blandat med hallon, en bit äpple och lite riven ingefära. Toppat med kanel och cashewnuts. Det går ju göra smoothie med lite vad som helst. Ska återgå till min kära havredryck nu med, lär va riktigt bra för smoothies. :)

 
 
Supergott och en riktig hälsoboost!
 

Champinjonsoppa

Soppa är verkligen en av de mysigaste maträtterna tycker jag! Här kommer receptet på en supergod champinjonsoppa jag gjorde till lunch idag. (Gick dessutom riktigt fort att göra.) Ska se så jag kommer ihåg receptet nu bara, hehe. Hittade det i senaste numret av Buffé, men jag freestylade lite så detta är min version. Gjorde halva den här satsen och det blir typ tre portioner. Men här kommer en hel sats.

Du behöver:
500 gram champinjoner
1 gullök
2 msk smör
5 dl mjölk
5 dl grädde
1 grönsaksbuljong
1 msk torkad timjan
3 msk kallt vatten + 1,5 msk maizena (rör ut pulvret i vattnet)
Salt
Peppar
Färsk spenat (för topping!)

Så här gör du:
Grovhacka champinjoner och skär löken i lagom små bitar. Fräs svampen och löken i smör i en stor kastrull tills det ser färdigt ut, ca 5 min.
Salta och peppra lite.
Smula i buljongtärningen och häll i mjölk, grädde och timjan. Låt småkoka i 10 min.
Blanda i maizenavattnet och låt sjuda i två minuter.
Smaka av med mer salt och peppar.

Häll upp och toppa med lite färsk spenat. Supernice!

https://cdn1.cdnme.se/cdn/7-2/1622263/images/2013/pic_5113dc909606ee6a728c9e3c.jpg" class="image">


Nyttiga chokladbollar

Bakat dessa nyttiga chokladbollar idag. Se till att köpa nakenhavreflingor (finns i hälsokostaffärer). Då min affär här inte hade flingor fick jag med mig nakenhavre istället vilket är hela korn som ger ett riktigt, riktigt tuggmotstånd. Finns nu inte flingorna kan man ta fiberhavregryn istället för nakenhavre. Jag har bakat både med nakenhavre och fiberhavregryn idag och det är rätt stor skillnad i tugg beroende på vilket man väljer.

Du behöver:
1 dl kesella vanilj
1/2 dl kakao
2 dl nakenhavreflingor (alt fiberhavregryn)
5 torkade aprikoser
1/2 dl kokosflingor

 

Så här gör du:
Klipp aprikoserna till små, små bitar.

Blanda alla ingredienser utan kokos.

Forma till små bollar.

Rulla dem i kokos.

Ställ i kylen.

 


Smarrigaste vaniljsåsen.

Igår gjorde jag för första gången egen vaniljsås, oj så god den blev! Ni bara måste testa det här receptet, så mycket godare än köpesås, och inte alls krångligt.

Smarrigaste hemgjorda vaniljsåsen till alla pajer:
Du behöver:
•1,5 dl mjölk
•1,5 dl grädde
•4 st äggulor
•3 msk socker
•0,75 st vaniljstång

Så här gör du:
-Skåra vaniljstången och skrapa ur fröna. Koka försiktigt upp grädde, mjölk vaniljstång och fröna. Vispa hela tiden. Plocka upp vaniljstången.

-Vispa äggulor och socker i en skål.

-Häll lite av gräddblandningen över äggvispet och rör om. Fortsätt med lite i sänder tills alltihop är väl blandat.

-Häll tillbaka blandningen i kastrullen och sjud såsen på svag värme tills den börjar tjockna. Vispa hela tiden.

-Häll över såsen i en skål och låt svalna.

Rabarberpaj och äkta vaniljsås, vilken höjdare.

 


Linas pannkakor

I morse gjorde jag pannkakor som åts ute i den varma solen, så mysigt! Från receptet jag gick efter bytte jag ut delar av vetemjölet mot dinkelmjöl för att få de lite nyttigare och längre mättnadskänsla. Goda blev de såklart. :)

Du behöver:
1,5 dl dinkelmjöl
1 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
1 msk strösocker
1 ägg
2 1/2 dl filmjölk
2 msk rapsolja

Så här gör du:
Blanda de torra ingredienserna i en skål.
Vispa ihop ägg, filmjölk och olja i en bunke.
Rör ner de torra ingredienserna.

Stek pannkakorna (som ska vara tjockare än vanliga pannkakor, se bild)
När det börjar bildas bubblor på ovansidan är det dags att vända pannkakan.

Jag serverade pannkakorna med keso, sylt, kivi och äpple i bitar. Är att rekommendera! Nypon-te är god dryck till. Smaklig måltid!


Leilas rocky road.

Detta är ett riktigt gott och lyxigt julgodis vi bakade idag, som jag inspirerats av från Leilas söta jul.

Det här behöver du
300 g mörk, fin 70 % choklad.
1 påse dumlekola
1 näve minimarshmallows
1,5 dl salta jordnötter eller cashewnötter
Knappt 1 dl pistagenötter
.
Så här gör du
1. Smält chokladen i vattenbad.
2. Blanda samtliga ingredienser med chokladen.
3. Bre smeten på bakplåtspapper, ca 2 cm tjock.
4. Låt stelna övertäckt ute i kylan, eller i kylskåpet.
5. Skär upp godiset i lagom bitar.

Leilas rocky road
Foto recept.nu

Saffransmuffins

I decemberregnet bjuder jag er här på lussemuffins med saffran. Supermysigt och goda. Med kesella blir bullarna ännu lite saftigare.

Det här behöver du
50 jäst
100 g smör
5 dl mjölk
250 g kesella kvarg
2 påsar saffran
1,5 dl socker
0,5 tsk salt
ca 17 dl vetemjöl
4 msk smör
100 g riven mandelmassa
1 ägg
4 msk flagad mandel (option)
.
Så här gör du
1. Smula jästen i en bunke, (bakmaskinsbunken). Smält smöret, tillsätt mjölken och värm till 37°.
2. Häll det över jästen och blanda runt. Tillsätt kvarg, saffran, socker, salt och det mesta av mjölet. Arbeta degen smidig.
3. Låt jäsa under bakduk ca 30 min.
4. Sätt ugnen på 250°.
5. Blanda ihop smör och mandelmassa till fyllningen.
6. Ta upp degen på en mjölad bakbänk. Dela den i ca 24 bitar, forma till släta bullar och lägg dem i muffinsformar. Gör ett djupt hål i varje bulle och lägg i fyllningen.
7. Låt jäsa ca 20 min under bakduk.
8. Pensla med uppvispat ägg och strö över lite flagad mandel.
9. Grädda mitt i ugnen 8-10 min.
.

Snabba saffranskakor

Tänk att det det snart är advent! Så otroligt mysigt! Bara kylan och snön som fattas! 
Igår bakade jag kakor som passar ypperligt för att bjuda någon vän på nu i adventstider. Saffran är ju hur nice som helst, och med mandelmassan blir det en god söt smak och konsistens.

Du behöver
100 g smör
100 g mandelmassa
1 påse saffran
3 st ägg
100 g chokladknappar vit choklat
1,5 dl vetemjöl
1 knivsudd salt
Rivet skal från 1/4 citron
Pärlsocker till topping

Så här gör du
1. Sätt ugnen på 160 grader.
2. He ihop smör, mandelmassa, saffran och salt i en matberedare.
3. Tillsätt äggen ett i taget.
4. Blanda försiktigt i mjölet i smeten.
5. Blanda ner citronskalet och chokladknopparna.
(Istället för chokladknapparna hackade jag vit choklad och la i, tog inte riktigt 100 g heller).
6. Klicka ut smeten i små formar, typ knäckformar. 
7. Pimpa varje kaka med pärlsocker.
8. Grädda i drygt 10 minuter, tills kakorna är gyllenbruna.

Jag la dem inte i några formar, märkte dock att de flöt ut endel. Nästa gång ska knäckformarna komma fram. Kan alternativt ta lite stödde formar. 



Servera gärna lite ljumna till glögg, te eller kaffe. Ha en mysig adventsfika!

Gretas bröd.

Grovt bröd är något jag saknar då jag inte är i Sverige. Här kommer ett jättegott recept på Gretas bröd, riktigt saftigt och nyttigt, som jag har bakat idag. Mamma fick det här receptet av en kompis en gång. Som säkert fått det av sin mammas mormor som hette Greta eller något sådant..
Ingredienser
33 cl öl, cocacola eller svagdricka
3 dl vatten
.
1/2 kg grovt mjöl
.
1/2 liter mjölk (alt. hälften mjölk hälften vatten)
2 pkt jäst (funkar med ett också)
0,5 dl sirap
salt
drygt 1 kg vetemjöl
.
Koka upp ölen eller vad man nu väljer + vattnet och häll över det grova mjölet som ligger i degbunken. (Bakmaskinsbunken). Blanda runt så att allt mjöl blir fuktigt. Låt svalna. (Alkoholen försvinner när det kokats upp)
.
Några timmar senare... kanske över natten.
.
Sjuda upp mjölken till 37°C och späd ut jästen i den blandningen. Häll det i degbunken tillsammans med resten av ingredienserna. Häll i mer mjöl om det behövs. Degen får inte vara för kladdig!
.
Låt jäsa drygt 1h.
.
Baka ut till brödbullar eller runda brödkakor.
Brödbullar: 250°C 10-15 min mitten i ugnen.
Brödkakor: 225°C 25-30 minuter underst i ugnen.
.
Väl smakat!

Bagels.

Med tanke på att vi åker till New York i morgon kommer här lite american touch på tillvaron. Jag bakade bagels igår och här kommer mitt recept.
(Var beredd på att det tar nästan tre timmar från man börjar tills de är klara.)
.
Ingredienser
25 g jäst
5 dl vatten (37°)
2 tsk salt
1 msk flytande honung
13 dl vetemjöl special. Funkar med vanligt v-mjöl också.
.
Garnering:
Solrosfrön, vallmofrön, sesamfrön eller pumpafrön.
.
1. Smula jästen i en bunke och lös upp med vatten, salt och honung.
2. Tillsätt mjölet lite åt gången.
3. Arbeta degen i maskin 5 minuter.
4. Låt den jäsa under en bakhandduk 60 min. (Då kan man sticka ut och springa en runda så smakar de desto bättre sen.)
5. He upp degen på ett bakbord, arbeta med lite mjöl.
6. Forma degen till ca 13 runda bullar och tryck hål i mitten av dem och forma en lite större ring.
7. Jäs bagelsen under en bakhandduk i ca 45 min.
8. Sista minutrarna, sätt på ugnen på 175° och koka upp vatten i 2 stora kastruller.
.
9. Koka bagelsen några i taget, i cirka 2-3 minuter på varje sida.
10. Låt dem sedan torka lite på en ren bakhandduk.
11. He dem på plåtar och strö på frön.
12. Grädda bagelsen mitt i ugnen i ca 25 minuter. (Jag hade två plåtar och körde på varmluft, funkade lika bra!)
.
13. Servera med cream cheese, ost, marmelad, sallad, grönsaker.
Ja i princip vad du önskar.
Enjoy!

Linas rågskorpor.

Skorpor är trevligt tycker jag. Speciellt dessa nyttiga rågskorpor jag hittade på igår. Processen är ganska lång så se till att du har gott om tid.


Ingredienser.
150 g margarin
5 dl mjölk
50 g jäst
1 tsk salt
1/3 dl socker
1 tsk bakpulver
10 dl rågmjöl
3,5 dl vetemjöl
2 rågade teskedar malen brödkrydda


Baka.
Smält fettet i en kastrull. Häll i mjölken och värm till fingervarmt. (37 grader). Dela sönder jästen i en bunke, rör sedan ut jästen med lite av degspadet. Tillsätt resten av degspadet och rör runt.
Blanda ihop salt, socker, bakpulver och brödkryddan med rågmjölet och he i det i bunken. Tillsätt det mesta av vetemjölet, men spar lite till utbakningen. Arbeta ihop i bakmaskinen några minuter. Jäs degen under en bakduk i 45 min.


Sedan är det dags för utbakning.
Knåda degen lätt på mjölat bakbord, den får inte tryckas ihop nu efter jäsningen. Dela degen i 6 bitar och rulla dem till smala längder lika som plåten är bred. Lägg längderna en plåt. Skär några snitt så de får lättare att jäsa. Tips är att lägga lite olja mellan längderna så de inte får för sig att fastna i varandra. Jäs under bakduk i 30 minuter.

Gräddning.
Nedre delen av ugnen. Sätt in plåten i 250 grader och sänk till 200 grader och grädda längderna ca 20 min.

Vila och färgsättning.
Låt dem sedan svalna under bakduk. Skär dem i lagom breda skivor, klyv dem mitt i tu med en kniv eller dela dem med gaffel. (Jag tycker gaffel är roligast, de får en nice taggig yta på dem då.) Lägg skorporna på plåtar, gärna under- och överskorpor var för sig för att få en jämnare färg vid rostningen. Rosta skorporna i 200 grader tills de fått lite färg.



Torkning.
Eftertorka skorporna i 75-100 grader i 1,5- 2 timmar på varmluft.

Stäng av ugnen och sen kan skorporna vara kvar tills ugnen svalnat.

 

Servera för en god vän med smör, ost och te. Trevlig fikastund!


Nästa gång ska jag även ta i grovhackade hasselnötter. Tror jag kan vara nice!


RSS 2.0